Κολιός στο φούρνο με ντομάτα

 

Πολύ νόστιμο, καλοκαιρινό πιάτο για όσους αρέσουν τα ψάρια.

Συστατικά

• 
      1 λεμόνι, το χυμό του.    4 κολιούς μέτριους,
•     3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες,
•     5-6 ώριμες ντομάτες χοντροκομμένες,
•     4 σκ.σκόρδο σε φετούλες,
•     1/2 ματσάκι μαϊντανό,
•     3 δαφνόφυλλα,
•     1/2 φλ. λάδι,
•     1/2 φλ. κρασί λευκό,
•     πολύ λίγο νεράκι,
•     αλατοπίπερο, ρίγανη ή θυμάρι,
•     1/2 φλ. ξύδι,

Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε τους κολιούς πολύ καλά, αφαιρούμε τα κεφάλια τους.
2. Βάζουμε σε μεγάλο μπολ 1/2 φλ. ξύδι και χυμό ενός λεμονιού, τοποθετούμε τους κολιούς στην μαρινάδα ,τους αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε 1-2 ώρες στο ψυγείο.
3. Βγάζουμε από την μαρινάδα τα ψάρια, πετάμε την μαρινάδα  και τα βάζουμε σε πυρέξ, βάζουμε στην κοιλιά τους ροδέλες κρεμμυδιών και σκόρδο και απάνω στα ψάρια τις ντομάτες, τα υπόλοιπα κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό, τα δαφνόφυλλα.
4. Προσθέτουμε το λάδι και το κρασί, πασπαλίζουμε με αρκετή ρίγανη ή θυμάρι και αλατοπίπερο, ρίχνουμε 1 φλ. του καφέ νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο αντιστάσεις  για 45 λεπτά περίπου.

Λίγα μυστικά ακόμα

Τις ντομάτες μπορείτε να τις κόψετε σε ροδέλες όπως τα κρεμμύδια. Θα τους πήγαιναν πολύ και οι πράσινες ελιές, οι γεμιστές, σε ροδέλες!