Πασχαλινά κουλουράκια

Υλικά

600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
50 γρ λάδι
200 γρ ζάχαρη άχνη
60 γρ γάλα
2 αυγά
1 κανονικό κουταλάκι τσαγιού baking powder (όχι φουσκωτό)
1 αυγό & 1 κουτάλι της σούπας λάδι (για την επάλειψη!)

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε καλά με το χέρι μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Αν το μίγμα είναι πολύ σφιχτό προσθέτουμε μια κουταλιά γάλα.

Βάζουμε τη ζύμη σκεπασμένη στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί. Αλοίφουμε τα κουλουράκια με το ένα χτυπημένο αυγό με την μια κουταλιά λάδι. Αν θέλουμε, κάποια κουλουράκια τα πασπαλίζουμε με καφέ ζάχαρη ανακατεμένη με κανέλλα.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά με μισή ώρα ελέγχοντας το χρώμα τους.

Καλές γιορτές.