Κέικ με καραμελωμένες μπανάνες

Υλικά

Για 4-6 άτομα

4 ώριμες μπανάνες
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη)
1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
1/2 κουταλιά του γλυκού βανίλια
1 κουταλιά της σούπας γάλα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
Σως καραμέλα

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 ° C στις αντιστάσεις.

Ξεφλουδίζουμε τις 2 μπανάνες και τις πολτοποιούμε μέχρι να γίνει ένα απαλό και λείο μείγμα.
Σε διαφορετικό σκεύος ρίχνουμε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (σκόνη) και ανακατεύετε για 1 λεπτό.

Έπειτα σε διαφορετικό μπολ ρίχνουμε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο μαλακό μαζί με το 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας και να αποκτήσει μια κρεμώδης υφή.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα της μπανάνας μέσα στο μείγμα του βουτύρου και σ ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Έπειτα ρίχνουμε το πρώτο αυγό και ανακατεύουμε και μετά το δεύτερο και ξανά ανακατεύουμε, προσθέτουμε το μισό κουταλάκι του γλυκού βανίλια εσάνς και τη μια κουταλιά της σούπας γάλα και ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε συγχρόνως με τη σπάτουλα μέχρι να γίνει το μείγμα μας σαν παχύρρευστος χυλός.
Στη συνέχεια απλώστε την καραμέλα μέσα στη φόρμα και απλώνετε τις μπανάνες σε ολόκληρη την επιφάνεια της φόρμας.

Ρίχνουμε το μείγμα για κέικ μέσα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά.